EDTA二钠（乙二胺四乙酸二钠）是一种常用的食物添加剂，闲居期骗于食物工业中。其主邀功能是当作螯合剂，无意与金属离子如铁、铜、锌等变成踏实的络合物，从而看重食物因金属催化而发生的氧化响应，延迟食物的保质期。 在食物加工历程中，金属离子可能来自原料、确立或水，这些离子会加快脂肪、维生素和色素的领悟，影响食物的后光、风范和养分价值。EDTA二钠通过与这些金属离子聚会，减少其催化作用，灵验保握食物的质地和踏实性。 此外，EDTA二钠还能改善食物的口感和外不雅。举例，在饮料和果汁中，它可看重千里淀物的